Pumpkin と Squash の違い

「かぼちゃ」を英語で言うと・・・"Squash"（スクワッシュ）。




ハロウィンの時期に出回るような表面（皮）がオレンジのかぼちゃ（最下段の写真のようにオレンジ）しか "Pumpkin"（パンプキン）とは言わないようです（米・英ともに）。

従って、日本でよく目にする（栽培されている）西洋かぼちゃは "Buttercup Squash"、日本かぼちゃは "Winter Squash"。しかし、最近は、日本で食されているようなかぼちゃが、米・英のスーパーで販売されており、その名も "Kabocha Squash"（かぼちゃ・かぼちゃ）。日本産ではなく、英国の場合はエジプト産、南アフリカ産、ギリシャ産がほとんど。産地が外国というところが、英国らしいな〜と感じます。スペイン産の食材が一番多いんじゃなのかな?!





日本で見る形こそがかぼちゃ、かぼちゃは英語で "Pumpkin"（パンプキン）と思いこんでいると、かぼちゃを求めてスーパーをさまようはめになります。"Squash"（スクワッシュ）の種類は豊富で、TOP の写真のひょうたん型をした "Buttenut Squash"（バターナッツ・スクワッシュ）を購入する人が多いように思います。表面が薄いから剥きやすいですよね。いずれも、タネが少なく、甘味が弱く、水っぽいのが特徴で、スープやマッシュにすることが多い。しかし、"Kabocha Squash" は、まさに日本のかぼちゃのように水分が少ないので、煮物にしても煮くずれせず、甘味たぷり。

ハロウィンの時、"Jack-O-Lantern"（ジャコランタン）を作る際に使われるYellow　Pumpkin（表面がオレンジ）はあまり食用にはしないようです。まあ、いずれにせよ、パンプキンという言葉・・・だったら、なんで、デザートの名前には、やたらとパンプキン（ex.パンプキン・パイ）という言葉が使われるのか？謎です。

多種の「かぼちゃ」を見ることができるブログ（わかりやすいですよこの写真たち）：
「徒然なるままにNYグラシ」
http://rcafenyc.exblog.jp/1863577

※かぼちゃの原産地はアメリカ大陸。メキシコの洞窟で、紀元前7000〜5500年の地層から種が発見されています。日本に伝えられたのは17世紀。カンボジアからきたので「かぼちゃ」の名が。この時の品種は、今でいう日本かぼちゃ。江戸末期になると西洋かぼちゃが導入されました。