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ロンドンと言えば、世界有数の観光都市ですが、料理に関しては (総体的にイギリスは) 「不味い」というのが一般的な評価でした。
しかし、近年は「モダン・ブリティッシュ」と称されるレストランが注目され、実際には、「ミシュランの星」をパリに次いで二番目に多く所有している都市がロンドンです。 尚、イギリスのテレビ業界で引っ張りだこの「7ツ星」を持つシェフが、日本に出店するようですね。日経新聞に、3ツ星を1店、2ツ星を2店と書かれていましたが、これは間違いだと思います。本店の3ツ星 ("Gordon Ramsay" at Chelsea) と1ツ星の4店鋪("Gordon Ramsay" at Claridge's, Petrus と "Menu and Grill" at The Connaught, The Savoy Grill)のはず。 シェフの名は、ゴードン・ラムゼー (Gordon Ramsay)。ロンドンに 8 店鋪、トータル7ツ星を保持するイギリスのみならずヨーロッパでも屈指のカリスマ・シェフです。現在、汐留に建設中の「コンラッド東京」に入るそうです。 イギリス人シェフは、full-mouthed シェフが非常に多く、ITV 「Hell's Kitchen」 でもピー音だらけ。元祖、Hell's Kitchen のシェフ、ゴードン・ラムゼーもその筆頭。(full-mouthed とは、Four word や不快な swear を使う人のことで「口汚い」言葉を使う人) 【プロフィール】 1966年、スコットランドの貧しい家庭に生まれ、プロ・サッカー選手として将来を嘱望されますが膝の怪我で選手生命が絶たれ、その後、料理人に転じた異色の経歴は有名です。
by riesuzuki67
| 2005-04-26 15:13
| ♂ 食する英国
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